Cara Membuat Kacang Teri Pedas Manis

Kacang teri pedas manis adalah camilan renyah yang menggugah selera, menggabungkan rasa gurih teri, manis karamel, dan pedas cabai yang nendang. Camilan ini cocok untuk menemani waktu santai atau jadi suguhan di acara keluarga. Dengan resep ini, Anda bisa membuat kacang teri pedas manis yang lezat dengan sentuhan modern!

Bahan-Bahan

200 gram kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan
100 gram teri medan, cuci bersih dan goreng hingga renyah
100 gram gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak goreng
5-7 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdm wijen sangrai (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng teri medan hingga renyah dan keemasan, sekitar 3-4 menit. Tiriskan dan sisihkan.
Sangrai kacang tanah (jika belum disangrai) dalam wajan tanpa minyak hingga kecokelatan dan harum. Tiriskan dan sisihkan.
Dalam wajan bersih, masak gula pasir dan air dengan api kecil hingga gula meleleh dan membentuk karamel ringan (jangan terlalu gelap agar tidak pahit).
Tambahkan kecap manis, bubuk cabai, garam, dan cabai rawit iris ke dalam karamel. Aduk rata hingga cabai layu, sekitar 1-2 menit.
Masukkan kacang tanah dan teri goreng ke dalam wajan, aduk cepat hingga semua terbalut karamel pedas manis.
Taburi wijen sangrai (jika digunakan) dan aduk sebentar. Matikan api, lalu pindahkan campuran ke nampan datar agar tidak lengket.
Biarkan kacang teri dingin sepenuhnya hingga karamel mengeras. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan.

Tips: Pastikan teri dan kacang benar-benar kering sebelum dicampur dengan karamel agar tetap renyah. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Camilan ini tahan hingga 2 minggu jika disimpan dengan baik. Nikmati dengan teh hangat untuk sensasi kontras yang nikmat!